百年傳奇莊園｜瓜地馬拉 艾茵赫特莊園 紅卡杜艾 水洗

《瓜地馬拉・艾茵赫特莊園 紅卡杜艾 水洗處理》｜Guatemala Huehuetenango Finca El Injerto Red Catuai Washed

在世界精品咖啡的坐標系中，
El Injerto（艾茵赫特）是一個象徵「精準與高度」的名字。

是與巴拿馬翡翠莊園並列的傳奇名字。

這不只是一座莊園，
而是瓜地馬拉能夠站上世界精品咖啡舞台的關鍵推手。

商品簡介｜Product Description

一、百年莊園，為極致而生

艾茵赫特莊園創立於 1874 年，
位於瓜地馬拉最負盛名的高地產區 —— Huehuetenango 薇薇特南果。

由 Aguirre 家族四代經營至今，
超過一個半世紀只專注一件事：
如何讓咖啡在世界舞台上被重新定義。

二、COE 冠軍製造機

在 Cup of Excellence（卓越杯）賽事中，
艾茵赫特是史上最具支配力的莊園之一：

• 多次奪下 COE 冠軍

• 多次包辦前十名

• 拍賣價格長期刷新瓜地馬拉紀錄

對全球烘焙師而言，

艾茵赫特  = 世界級風味保證。

艾茵赫特莊園自 1874 年創立以來，

始終以「咖啡不只是農作物，而是精密工藝」為核心理念。

在薇薇特南果 1,500–2,000 公尺的山坡上，

日夜溫差、乾燥山風與火山土壤交織出

極少數產區才具備的風味密度條件。

紅卡杜艾並非拍賣用的炫技品種，

它是艾茵赫特用來證明實力的「標準作」。

透過極端精準的水洗處理與長時間靜置熟成，

這支豆子被打造成一種

結構完整、甜感清晰、層次純淨的經典高端水洗風味模板。

這也是為什麼，

即使不是藝伎或 Pacamara，

它依然能站在世界精品等級的門檻之上。

風味描述｜Flavor Profile

烘焙程度｜Roast Level

中淺焙（Light-Medium Roast）
－強調甜感紮實與層次感，同時保留清晰口感骨架。

— Top 15 , Taiwan National Coffee Roasting Championship 2025

— 9th Place, Taiwan National Coffee Roasting Championship 2023

— Top 12 Finalist, Taiwan National Coffee Roasting Championship 2021

— 7th Place, World Coffee Roasting Championship (Taiwan) 2018

— CQI Q Grader (CQI, USA)

適合沖煮方式｜Brewing Tips

☕ 手沖 / V60：

建議水溫 92–94°C，節奏均勻小水柱；萃取比建議 1:16–1:17，呈現甜感與厚度的最佳平衡。

🧊 冰釀 / 冷萃：建議 12–16 小時冷藏萃取，使香草感與加州桃香更為圓潤細緻。

產品資訊｜Product Info

• 國家：瓜地馬拉

• 產區：薇薇特南果

• 莊園：艾茵赫特莊園

• 處理法：水洗

• 品種：紅卡杜艾

• 建議賞味期：90 日內風味最佳

產品示意圖 黑色：1/2磅  白色：1/4磅

原產地：瓜地馬拉

成份：100%咖啡豆

重量：114g/227g

製造：布嘉糖精品咖啡工作室

電話：04-22014811

地址：台中市西區文化街154號1樓