很安靜但很有質感的咖啡｜衣索比亞 耶加雪菲 歌迪貝 沃卡 奇奇雷 水洗

《衣索比亞 耶加雪菲 歌迪貝 沃卡 奇奇雷 水洗》｜Ethiopia Gedeb Worka Chelchele Washed

耶加雪菲高地 × 白花柑橘 × 乾淨茶感

商品簡介｜Product Description

歌迪貝（Godebe）位於耶加雪菲核心高地，是近年逐漸被精品市場關注的潛力子產區之一。沃卡（Woka）與奇奇雷周邊擁有豐富原生林相與高海拔微氣候，平均海拔落在 1,900–2,200 公尺之間，日夜溫差明顯，使咖啡櫻桃能以更緩慢的節奏成熟，進而堆疊出細膩且層次分明的酸質與香氣。

當地農戶多以小農形式經營，採收過程仰賴人工精選，只挑選完全成熟的紅果進行後續處理。水洗製程中透過精準發酵與潔淨水源清洗，將果肉與黏質層完整去除，使風味回歸最純粹的結構本質——乾淨度、透明感與風味輪廓的清晰度。

這批次並不走濃烈奔放的發酵路線，而是回到耶加雪菲最經典、也最難做到極致的風格：
乾淨且精緻的柑橘酸質、輕盈白花香氣與茶韻的優雅收斂。

在杯中，它展現的是一種「線條感」很明確的風味結構：
從入口的明亮柑橘，到中段花香的緩慢釋放，再到尾韻茶感的收束，每一個階段都清楚分明且不互相干擾。

這類型咖啡的價值，不在於強烈記憶點，而在於長時間品飲後依然乾淨、不疲乏的高品質表現。
它更接近精品咖啡中「結構派」與「平衡派」的代表作，適合作為品牌核心款，或提供給已具備一定品飲經驗的消費者。

對於追求純淨度與細節表現的飲用者而言，這支歌迪貝沃卡奇奇雷水洗，是一種回歸本質的答案。

風味描述｜Flavor Profile

• 乾香帶有檸檬皮、佛手柑、紅茶與白花香氣，清新而細緻。入口可感受到檸檬皮、柚子茶與微微佛手柑的明亮酸甜。
• 中段浮現茉莉、野薑花般的淡雅花香。
• 尾韻乾淨透明，帶有茶感與清爽柑橘餘韻。

烘焙程度｜Roast Level

中淺焙（Light-Medium Roast）

— Top 15 , Taiwan National Coffee Roasting Championship 2025

— 9th Place, Taiwan National Coffee Roasting Championship 2023

— Top 12 Finalist, Taiwan National Coffee Roasting Championship 2021

— 7th Place, World Coffee Roasting Championship (Taiwan) 2018

— CQI Q Grader (CQI, USA)

適合沖煮方式｜Brewing Tips

☕ 手沖 / V60：建議水溫 91–93°C；粉水比1:16

🧊 冰釀 / 冷萃：粉水比 1:10–1:12 冷藏 12–16 小時

布嘉糖選品語感｜Bujustory Note

在耶加雪菲高地的晨霧之中，

歌迪貝的咖啡櫻桃緩慢成熟，

把山風、冷霧與白花香氣，

一層一層收進果實裡。

這支來自沃卡 奇奇雷的水洗咖啡，

不是以濃烈發酵感取勝，

而是回到衣索比亞最迷人的核心

乾淨、明亮、細緻。

它是一支很安靜、但很有質感的咖啡。

適合慢慢喝，也適合讓人重新理解：

真正高級的風味，不一定要濃烈，

而是清楚、乾淨，並且留下優雅的餘韻。

—— 布嘉糖精品咖啡工作室

產品資訊｜Product Info

• 國家：衣索比亞

• 處理法：水洗

• 品種：衣索比亞原生種

• 建議賞味期：90 日內風味最佳

產品示意圖 黑色：1/2磅  白色：1/4磅

原產地：衣索比亞

成份：100%咖啡豆

重量：114g/227g

製造：布嘉糖精品咖啡工作室

電話：04-22014811

地址：台中市西區文化街154號1樓