限量｜哥倫比亞 考卡省 天堂莊園 豔夏花荔 雙重厭氧

《豔夏花荔》｜Colombia Cauca Finca El Paraiso Double Anaerobic Flor Lichi

玫瑰花香 × 荔枝果甜 × 雙重厭氧

商品簡介｜Product Description

一、把「發酵」當成風味工程：天堂莊園的控制力

在考卡（Cauca）高海拔 1,850–2,050m 的慢熟條件下，天堂莊園（El Paraiso）不只依賴土地的天賦，而是用極高的可控性把風味推到更精準的高度。
由生產者 Diego Samuel Bermudez Tapia 主導的後製系統，核心不是「賭運氣」，而是「做設計」：密閉環境、分段管理、條件監測，讓香氣與甜感的走向有清晰的目標。

二、Diego 的實驗性處理法：雙重厭氧的複雜程序

「Double Anaerobic」不是把咖啡丟進桶子裡等結果，而是一套分段式的發酵策略：
第一段在密閉厭氧條件下建立果香與結構骨架；第二段再以不同狀態重新進入厭氧環境，放大香氣揮發性與乳酸系甜感，讓杯中呈現更具戲劇張力的花果表現。
你喝到的荔枝、水蜜桃、草莓牛奶、玫瑰花香——背後是對氧氣、時間、溫度與發酵節奏的精密調度。

三、非藝伎，卻有「收藏級舞台感」

本批次品種為 Castillo / Colombia / Caturra，原本是以穩定、結構與產量聞名的路線；但在天堂莊園的處理體系裡，它們被重新詮釋成「高香氣、強辨識度」的風味型作品。
這支豆子不是低調耐喝的日常，而是能一口就被記住的——花果系主角。

風味描述｜Flavor Profile

烘焙程度｜Roast Level

中淺焙（Light-Medium Roast）
－目標是保留豔夏花荔最迷人的「高揚花香與荔枝果甜」，同時讓口感維持絲滑與乾淨度；降溫後花香更立體，層次更清晰。

— Top 15 , Taiwan National Coffee Roasting Championship 2025

— 9th Place, Taiwan National Coffee Roasting Championship 2023

— Top 12 Finalist, Taiwan National Coffee Roasting Championship 2021

— 7th Place, World Coffee Roasting Championship (Taiwan) 2018

— CQI Q Grader (CQI, USA)

適合沖煮方式｜Brewing Tips

☕ 手沖 / V60：建議水溫 91–93°C；粉水比1:16；注水節奏穩定、避免過度擾動，讓荔枝香與玫瑰花香更乾淨上揚。

🧊 冰釀 / 冷萃：粉水比 1:10–1:12 冷藏 12–16 小時，草莓牛奶般的甜感更圓，尾韻更柔順。

布嘉糖選品語感｜Bujustory Note

在天堂莊園的系統裡，
它們被重新定義。

這支豆子代表的，是處理技術的新高度。
它證明，風味可以被設計，
而高端，不必依賴稀有品種。

它屬於懂得細節的人
屬於在香氣背後，看見結構的人。

這不是日常
這是一支能讓人停下來的作品。

我們選擇它，不只是因為香氣奔放
而是因為它的乾淨度與可辨識度。

在眾多花果系豆子裡，
它不混濁、不模糊、不漂移。

荔枝就是荔枝
玫瑰就是玫瑰

清楚，精準，優雅

這是一杯屬於初春的收藏。
也是一種對風味控制力的致敬。

—— 布嘉糖精品咖啡工作室

產品資訊｜Product Info

• 國家：哥倫比亞

• 處理法：雙重厭氧

• 品種：Castillo / Colombia / Caturra

• 建議賞味期：90 日內風味最佳

產品示意圖 黑色：1/2磅  白色：1/4磅

原產地：哥倫比亞

成份：100%咖啡豆

重量：114g/227g

製造：布嘉糖精品咖啡工作室

電話：04-22014811

地址：台中市西區文化街154號1樓